În jurul anului 1670, Pierre Perignon, un călugăr ce se ocupa de cramele mănăstirii Benedictine din Hautvillers, în regiunea Champagne, Franţa, a perfecţionat tehnica realizării şampaniei clasice din cupaj.
Celebra afirmaţie a lui Dom Perignon “Gust stele” a fost pronunţată de acesta când a degustat vinul spumant din Champagne.
În prezent, şampania Dom Perignon este una dintre etichetele de prestigiu ale casei Moet & Chandon.
Notele degustării:
Aspect: Superb, fascinant și strălucitor, de un galben pai cu reflexii argintii.
Miros: Intens și foarte plăcut, extrem de fructat, de piersici și pere, susținut de arome florale și delicate de drojdie.
Gust: Plăcut, proaspăt, puternic fructat, de caise, pere, mere verzi, biscuiți și drojdii fine. Prezintă aciditate ridicată, o corpolentă medie, cremoasă cu un gust final remanent foarte lung şi mineral.
Asocieri culinare: Poate fi asociat cu aperitive, antreuri sau cu felul principal, pregătite din aproape orice tip de carne, din peşte, crustacee sau fructe de mare. La finalul mesei ‘face față’ într-un mod reușit la platourile de brânzeturi fine.
Recenzii
Încă nu există recenzii.