Traditia are mare pret in Ardeal, iar una dintre cele mai apreciate valori ale acestei regiuni o reprezinta palinca. Aceasta bautura magica a Ardealului are originea termenului in limba slovaca, ”paljenka”,fiind atat de apreciata de catre austro-ungari, incat a ajuns rapid atat pe mesele cat si in vocabularul acestora. Odata cu termenul, a ajuns si procedeul de fabricatie care a fost imbunatatit de catre ardeleni. Atestat documentar in Tara Oasului inca din secolul al XVI-lea, procedeul de distilare a palincii devine timp de secole, unul dintre cele mai prezente forme de antreprenoriat regional.

Palinca devine repede foarte apreciata in Ardeal, calitatea acestei bauturi fiind mult influentata nu doar de procedeul de distilare, ci si de calitatea fructelor folosite la prepararea sa. O tuica de calitate superioara, cum este Palinca de Ardeal Zetea, se face din prune dintr-un soi controlat care produce fructe ce devin zemoase si dulci la maturitate, aceste carecteristici fiind foarte importante in producerea unei bauturi care sa aduca consumatorului o satisfactie maxima in ceea ce priveste gustul si aroma.